The best day...

Dagens lektion bestod av utbildning i första hjälpen, ledd av Röda Korset. Utbildaren var en man i 50 års åldern som var riktigt rolig, han blandade egna erfarenheter med övningar och teori. Vi gick igenom livsfarligt läge, ABC (Andning, Blödning, Cirkulationssvikt) samt praktiskt hur man ger hjärt- och lugnräddning och hur man stoppar blödningar. Mycket lärorikt, som det ämnet alltid är. Det är skönt att vara uppdaterad, om olyckan är framme. Dessutom blev vi certifierade för Första hjälpen, har fått ett bevis att ha i plånboken.

Det var roligt (och skrämmande) att lyssna på hans berättelser om det ena och det andra som drabbar människor, huvva. Det värsta av allt - det som är helt oförlåtligt - är när människor inte agerar. Man ser någon falla ihop på gatan/få andnöd/ramla i vattnet men gör ingenting av rädsla att göra fel, det är tydligen den vanligaste orsaken till att vi medmänniskor inte hjälper varandra. Men kom ihåg att alla kan göra något! Att försöka är bättre än att ha en skadad, i värsta fall död, människa på sitt samvete - bara för att du inte vågade.

Utbildaren berättade ett exempel om en gammal man som föll ihop på gatan, han fick hjärtstillestånd. Någon ringde ambulans och nio (!) vuxna människor stod runt mannenm ingen ingrep, trots att mannen helt klart var medvetslös och inte andades. Ambulansen var sen och kom inte förrän efter 45 minuter. Då frågar någon av dessa nio: "var har ni varit?". Tror ni mannen överlevde hjärtstillestånd i 45 minuter? Knappast. Bara för att ingen vågade göra något, hellre stod man med händerna i fickorna... Man blir ju mörkrädd!

Så var det måndag och TENTAdag! Har just ätit en stadig frukost så jag orkar i några timmar och nu ska jaqg hoppa i kläderna och sedan bege mig mot skolan. Wish me luck! :)

Tentan som vi gör imorgon handlar om näringslära och livsmedelslagen. I livsmedelslagen ligger stort fokus på bakterier och virus som gör oss sjuka, om man inte är noga med hygien i köket. Det finns massor med bakterier som är riktigt farliga, så man måste verkligen vara noga med hur man förbereder, serverar och kyler ner mat. Lite skrämmande faktiskt, att man genom okunskap kan göra andra människor sjuka - och i värsta fall ta kål på dom. Även virus är skrämmande - vet du exempelvis att det, enligt vår föreläsare, finns 10 miljarder virus/gram avföring när du har vinterkräksjukan? Sjukt mycket!


Näringsläran är rolig, eftersom den är så direkt kopplad till mitt träningsintresse! Mycket av det vi har gått igenom har varit ren repetition, men även lite nytt. Men även repetition är bra, så man får fräscha upp minnet!



Bakterier är ju faktiskt rätt vackra när man tittar närmare på dom, detta ska vara en salmonellabakterie

O så var det fredag, igen! Vi ska upp till restaurangen och städa iordning det sista efter veckans matlagning och sen tänkte jag försöka hinna plugga inför tentan, innan det är dags för dagens träning. Kör Bodypump idag istället för i onsdags (har bytt pass med en kollega) och det ska bli superkul! Känner verkligen att jag behöver träna efter kvällen i köket igår - man kan säga att det slank ner lite av både det ena och det andra... :)

Trevlig helg!

Vilket kväll, är så sjukt nöjd! Vi var ett riktigt bra gäng som idag intog köket och lagade vår väl genomtänkta femrättersmeny, de som var i köket igår var ikväll i serveringen. Vi började vid kl tolv och jag och Torbjörn dukade och ställde i ordning i serveringen. Sedan förberedde vi våra rätter, det gjorde även de andra, och kl sex kom gästerna. Vi hade bra flyt och bra stämning i köket hela kvällen, inte en enda miss! Maten, åh maten, blev SÅ GOD! Det finns inte ord som beskriver. En tjej fällde till och med en tår när hon smakade varmrätten, så ljuvligt god var den! Och desserten ska vi inte tala om... ojoj vi lyckades! Rekommenderas starkt att ni provlagar den fantastiska maten! Och stort tack till mamsen som bidragit med tre recept till kvällens middag.




Grön ärtsoppa med pepparrotsräkor, serverades med ett bubbel



Västerbottenspaj med romsås, serverat med ett vitt vin



Älgwallenbergare med örtpotatis och rödvinssky samt råröda lingon, serverades med rödvin



Ostbricka serverad med portvinet Grådask. Den var inte klar på denna bild, men tydligen lyckades jag inte få en bild på den färdiga uppläggningen. Men ungefär sådär fast med lite päron till! I skålen ligger en klick hjortronsylt, fikon- och dadelmarmelad samt hemgjord äppelkompott. Självklart är den Gränna knäcke till vänster! Ostarna är Birger Jarl svart, Arn röd och Kvibille Ädel Special.



Kvällens sista rätt - dessert! Karamelliserade hjortron toppade med chokladcreme och en klick creme fraiche. Ni ser en färdig långt upp i raden. Like it!

Jag har vaknat (eller inte) och ätit min frukost och nu tänkte jag vara en supereffektiv student och nyttja de få fria timmar jag har idag till att plugga inför måndagens tenta, har ännu inte hunnit öppna böckerna... Ämnet är Näringslära och Livsmedelshygien så det är inte helt främmande för mig, tur det!



Vad tycker ni förresten om min nya layout?! Ris eller ros?!

Ikväll genomförde vi den första av två femrättersmiddagar och min grupp var i serveringen. Jag hade rollen som hovmästarinna och skötte kontakten med köket under kvällen, höll ordning och såg till att vi tillsammans fick serveringen att flyta - vilket jag lyckades bra med! Det var roligt att jobba tillsammans och genomföra en riktigt lyckad servering. Vi jobbar bra som grupp så det gick smidigt och smärtfritt. Sällskapet som avnöjt maten var riktigt nöjda när de gick och vi fick bra feedback på utvärderingen, kul!



Femrätter: viltskavsröra på kavring, kantarellsoppa med ostsnurra, älgfärsbiffar med koktpotatis och gräddig sås, ostbricka samt lingontryffel



Kände mig stilig!

Har just ätit och druckit upp min frukost, ska hoppa i kläderna och bege mig till skolan. Idag fortsätter vi med vårt projekt där vi ska planera och genomföra en fem-rättersmeny som vi ska bjuda 16 personer på. Ha en bra tisdag!

Dagen började med ett besök hos min sjukgymnast som gjorde nya sulor till mina nya stövlar, så att jag kan använda de också, får annars som vanligt ont i benhinnorna av att gå med alla skor som inte har stöd för överpronation. Sedan har dagen gått i pluggandets tecken, vi satt på biblan och gjorde instuderingsfrågor och det gick bra. Skönt att komma igång! Dock hann vi inte så långt förrän våra magar började kurra och vi intog en pasta lunch med kyckling på Åhléns restaurang, som ärligt talat inte smakade mycket men mättade bra. Vi satt kvar länge och surrade och ingen ville bryta upp för att börja plugga igen... Nu ska jag gå vidare till gymmet och sitta där en stund innan jag har en afroklass och en coreklass ikväll!

Har precis ätit frukost och nu ska jag göra mig klar och sedan gå till skolan och skriva årets första tenta!

Jag har nog nämnt tidigare att vi jobbar med ett projekt i skolan. Idag ska jag och en klasskompis iväg och träffa en person som förhoppningsvis kan ge oss lite tips och idéer inför projektet. Det ska bli roligt! Det känns så på riktigt nu, när man faktiskt bokar egna möten och går ut och träffar människor för att nätverka och få hjälp och råd. Känns som en försmak på livet efter skolan!

Idag hade vi ännu en lektion i Gastronomi och temat var viner från Italien, Portugal och Tyskland samt så klart allt runt i kring vinerna (druvor, vindistrikt, tillverkning med mera). Vi provade fyra röda och fyra vita viner, de röda provade vi tillsammans med skaldjurspasta och även med lufttorkad skinka och salami. Det är spännande och lärorikt att känna hur viner lyfter eller dödar smaken på maten, beroende på vinets egenskaper.

Jag blir otroligt sugen på att åka på en vinresa till alla vintillverkande länder efter de här föreläsningarna! Eller åtminstonde att laga god mat, finna ett passande vin och se hur smakerna lyfter och kompletterar varandra. Det andra är ju något lättare att åstadkomma än en resa. Men kanske nåndag, när man har tid och pengar, bär det av!

Idag hade vi lektion i gastronomi och vi har börjat lära oss om viner, vindistrikt, hur man gör vin med mera. Vi hann även med två vinprovningar varav en med mat. Det har varit intressant och lärorikt! Kul att lära sig prova vin på riktigt också - hur man ska titta, lukta och smaka och framförallt hur man ska tolka det man smakar. Vi är så klart inte fullärda efter en dag men det känns kul och inspirerande att ha tre lektioner kvar i ämnet! Vår föreläsare heter Johan Franco Cereceda och vinskribent för tidningen Allt om vin. Han verkar även hunnit med en hel del annat om man kollar in hans hemsida och efter dagens föreläsning kan jag klart säga att han är otroligt kunnig inom sitt område, kul! Vi provade totalt sju viner idag och det kändes alldeles tillräckligt på en dag, Johan berättade att han kan prova uppemot 150-200 viner på en och samma dag...! Innan man skulle orka med det!




Idag meddelade en klasskompis och vän att hon slutar på utbildningen, då hon känner att det inte är något för henne. Hon vill i framtiden jobba inom vården och självklart så är inte en ledarskapsutbildning inom Hotell & Restaurang det ultimata då. Jättetråkigt så klart, men modigt att våga följa sitt hjärta och ta ett sånt beslut! Det ses ju ofta som ett "misslyckande" om man hoppar av en utbildning man har påbörjat, men jag tycker tvärtom att det är modigt att våga ifrågasätta det man gör och skapa en bra tillvaro och framtid för sig själv!

Idag gör vi ett nytt försök att ha lektionen vi skulle haft igår, så idag går det förhoppningsvis vägen! Det är en kurs i Gastronomi och vi ska lära oss om viner, druvor, vindistrikt med mera. Även vinprovning ingår! Det blir en lång dag ända till kl 18.00 i skolan.

Jag gick upp kl 05.45 idag och befann mig en timme senare på jobbet där jag fick upplärning i hur man öppnar, så nu är jag snart fullärd! Idag blir det ingen träning utan en vilodag, vilket passar bra när skoldagen blir så lång. Jag känner av lite grann efter gårdagens styrkepass, mest i de sneda magmusklerna men även i ryggen. Skönt! Jag gillar träningsvärk, då känner man att man har gjort nytta!

Har just gjort sista tentan för detta året! Skönt! Nu blir det lussefika i skolan och sen iväg till bussen påväg upp moy Stockholm!

Idag har vi en föreläsning om kreativa möten och hur man kan använda sin kreativitet och hur man kan bli mer kreativ, typ. Har varit rätt intressant so far och hoppas på att eftermiddagen blir lika bra, eller kanske ännu lite bättre. Ikväll blir det företagspass o sedan vick för en kollega. Full fart mot helgen!

Även idag har vi föreläsning om Alkohollagen och Ansvarsfull alkoholservering. Väldigt intressant, faktiskt! Det är verkligen något man måste kunna. Även om det förmodligen kommer förändras under 2010 så att det inte är det som gäller när vi väl börjar jobba...men men! Ingen bitterhet här inte ;)

Så var det måndag igen. Tiden går fort! Idag har vi haft föreläsning om alkohollagen hela dagen - intressant men tyvärr väldigt sövande... Lagtext har den inverkan på många, ungefär hela klassen, verkar det som. Jag försökte hålla mig altert i alla fall, genom stor ansträngning. En dag till imorrn i samma  ämne - kämpa kämpa! Men det är väl som med det mesta här i livet - det handlar om inställning! Går man in med tanken att lagtext är jobbigt och usch och blä och fy så lär det ju inte bli bättre än det... får försöka tänka positiva tankar i fortsättningen!