The best day...

Hittade igår (för mig) två nya yoghurtsmaker, vet inte hur länge de funnits i mejerihyllan. Ska bli spännande att äta till frukost i veckan, tycker båda låter supergoda så jag vet inte rikigt vilken jag ska smaka först... Men det får nog bli hallon/melon! Till det en hårdbrödsmacka med kokt ägg  så är jag redo för dagen!

Till middag igår blev det wok med kassler, nudlar och wokgrönsaker. Jag stekte först kasslern, i med grönsakerna och på med woksås o sen i med de kokta nudlarna. Tog mindre än 15 minuter. Enkelt och gott!

Just nu lagar jag dagens middag. Det blir ungsstekt kyckling under ett täcke av creme fraiche, senap, vitlök, salt och peppar. Till det ungsstekt potatis. Sallad så klart också, svärmors egen odlade direkt från landet med paprika och tomater till. Gott!

Om en och en halv timme är det dags för träning och jag har just laddat mina muskler och huvud med ny energi - tunnbröd med lax och cream cheese i micron så det blir varmt och gott, sallad på olika frukter och grönsaker och proviva-yoghurt "smoothie" (mammas recept på "fusksmoothie": proviva som blandas med yoghurt - snabbt och gott!) och snart har energin nått dit den ska så jag kan svepa, kasta och dansa på afropasset och sedan kämpa på corepasset!

Efter träningen skulle jag och mamma luncha. Det finns en del restauranger att välja mellan, men de "vanliga" lunchrestaurangerna hade tråkiga maträtter på menyn - som palt, sidfläsk och annat. Inte alls vad vi var sugna på. Då kan man alltid välja en macka eller sallad på något av fiken, men nej, det ville vi inte heller ha. Sushi är man alltid sugen på, men det är så dyrt. Jag förstår att man måste ta betalt då råvarorna är bra osv, men ändå - mellan 90-100 kr för lunch om man ska bli något sånär mätt. Som en blixt från en klarblå himmel kom jag på att det finns en ny lunchrestaurang som kort och gott heter Köket. Ett tiotal bord och takeaway. Sallader, pasta, kött, fisk, kyckling. Helt okej! Minus för salladen som var brun och att barborden och stolarna inte matchade varann i höjd. Plus för att maten var god och att det kändes rent och fräscht. Det bästa var ändå priset - 45 kr för kycklingen vi åt, jag tog med ädelostsås och mamma med äppelcidersås. För sallad betalade vi 5 kr. Man kunde även välja Dagens och fick då kassler för 55 kr inkl kaffe, sallad, bröd osv. Prisvärt! Helt klart ett gott alternativ till Norrigården, Bodensia, Golfrestaurangen med fler som tar betydligt mer betalt för likvärdig kvalitet!

Så har en ny vecka börjat igen, är det bara jag eller går de otroligt fort?!

Till frukost idag: två mackor med rökt skinka, ett glas smoothie gjord på yoghurt, ägg, juice, banan och en skvätt fil. Resten av smoothien blir mellanmål senare under dagen!




Till lunch igår: en stor och god kycklingsallad på Sub & Co i Luleå

Finns inte många saker som toppar lunch hemma hos mamma där kylen alltid är välfylld och man kan välja och vraka! Idag blev det foccacia med oliver (stavas det så?) och trekants-majsbröd med vitlöksaioli, hamburgerkött, avokado och mozarella och till det jordgubbar med creme fraiche och honung. Lite Brämhults smoothie med hallon och blåbär till. Mums!

Har precis laddat upp med ett toppen mellanmål/mini-middag inför kvällens träning: två mackor med avokado och kallrökt lax och en smoothie som mamma mixat åt mig, vet inte riktigt vad som var i men god var den! Kvällens träning blir ett Bodypump pass som jag kör själv och sen ett Bodyjam pass som jag ska vara med på. Känns bra att avsluta helgen med både styrke- och konditionsträning!

Har precis laddat upp med ett toppen mellanmål/mini-middag inför kvällens träning: två mackor med avokado och kallrökt lax och en smoothie som mamma mixat åt mig, vet inte riktigt vad som var i men god var den! Kvällens träning blir ett Bodypump pass som jag kör själv och sen ett Bodyjam pass som jag ska vara med på. Känns bra att avsluta helgen med både styrke- och konditionsträning!

Igår spenderade jag kvällen med min kära mamma och till middag lagade jag sushi till oss. Tre maki och några nigiri blev det. Takterna från tiden på Sushibiten sitter fortfarande i, blev både snyggt och gott. Dessutom blev det (som ni ser) en hel del mat vilket var perfekt - vi var mätta och belåtna efter måltiden. Det fanns ingenting att se på tv på hela kvällen så vi satte på en gammal konstert med Shania Twain - en riktigt bra artist som jag på senare år glömt bort, får nog leta upp hennes guldkorn på Spotify!



Rullarna fylldes med avokado, sallad, gurka, lax, äpple, majonär och wasabi

Ett hett (svalt) tips lagom till midsommar är Créme fraiche gourmet med smak av getost, honung och rosmarin. Har precis upptäckt att den passar utmärkt till sallad gjord på kokt potatis, grillad kyckling, romansallad, paprika, rädisor, körsbärstomater och sockerärtor.

Ikväll är jag ensam hemma och passade på att göra denna supergoda middag:



En bakad potatis med röra på kallröktlax, getost, creme fraiche med smak
av vitlök och parmesan samt en skvätt citron och kryddor. En härlig
sallad på cripssallad, paprika, tomater och rädisor. En god Rieslig från
Tyskland blev drycken, kan rekommenderas! Något söt men ändå
fräsch till fisken, dessutom var det lite småbubbligt utan att vara
mousserande vilket alltid är gott. Mer om vinet finner du här

Jag kan inte påstå att vi inte har ätit massa god mat på semestern, för det har vi, men finns det något som går upp mot att grilla under blå himmel o sol? Tror inte det. Gårdagens middag blev otroligt god!



Grillad ytterfilé av fläskkött + sallad på machesallad, ruccola, bladspenat
mini-plommontomater, paprika, vattenmelon och rädisor.


Dagens middag blev inte heller så pjåkig, riktigt gott faktiskt!


Dinkelpasta (testade för första gången - gott!) + pepparsås med lövbiff
av fransyska och sockerärtor. En sallad med crispsallad, paprika och rädisor
fick bli tillbehöret.

Efter flera dagar på soppa fick jag nog! Ringde mamma och fick middagstips, räkmacka! Hittade rosenbröd med flerkorn på Ica, toppade med kokt ägg, sallad och räkor och citron. Och ja - det var precis lika gott som det ser ut!



Jag gjorde även vitlöksbröd till, antioxidantboooooost!

Snart blir det nog ett stående inslag med Dagens soppa. Precis som när man var liten och varje kväll såg "Dagens visa" på barntv, kommer ni ihåg? Söta små barn i röda tröjor som sjöng barnvisor. Hursomhelst, Dagens soppa blev Kelda Mediterrainian, utspädd med matlagningsgrädde, och med bitar av pastrami, morötter, soltorkade tomater och även nudlar. Som tillbehör hade jag marinerade vitlöksklyftor - antioxidantbombar min kropp! Älskar sånna vitlöksklyftor, helst ska det vara Ridderheims på lösvikt - mycket godare än liknande på burk. Har ända sen jag var liten tyckt om dessa - bara som de är, mums!

Gott med hjärt-müsli som skrapar i halsen och kliar lite där det kliar som mest, synd att man inte kan sätta den i öronen också... Yogurt med citronsmak - mycket god! Toppad med torkade blåbär, bra med antioxidantboost. Till detta en kopp med syrrans förkylningsdryck - lär bli många koppar idag.

Have a nice day!

De första jordgubbarna äter jag som de är, men bara fingrarna.
Mums!