The best day...

Så är middag lagad och uppäten. Kelda Spicy Thai med kyckling, nudlar och morötter. Jag blandade ut soppan med en burk kokosmjölk för att få mer mängd och minska den superstarka smaken, utspädd blir den precis lagom. I bakgrunden ser ni kannan med förkylningsdryck, har druckit den nu hela eftermiddagen. Lär nog springa på toa hela natten, men det är det värt om förkylningen försvinner!

Efter en lång dag med skola och jobb är jag äntligen framme vid kvällsfikat! Äpple med jordgubb/lime kesella toppad med rostade solrosfrön, samt en hälsomuffins med morötter, blåbär och linfrön. Gott!



Det skiljer lite i både pris och fetthalt mellan den vanliga lättkesellan och de smaksatta, jag har nu testat lätt, jordgubb/lime samt vanilj. Hittills gillar jag faktiskt lätt kesellan bäst till smak och konsistens, speciellt om man låter frysta blåbär halvtina i burken och sen äter - då smakar det nästa som yoghurtglass med blåbär! Men kvällens fika med jordgubb/lime slinker ner så klart, den är ju faktiskt god - om än inte toppengod :) Får tacka min storasyster som tipsade om kesellan, som jag tills för en månad sedan inte har ätit alls - nu är det ett givet mellanmål!

Hoppades att denna middag aldrig skulle ta slut, sååååå gott! Fräscht, enkelt och somrigt! Du måste testa!

Färsk pasta med ricotta och basilika, bitar av kallrökt lax, bitar av soltorkade tomater, bitar av Falbygdens supergoda getost toppad med färsk ruccola

Till lunch idag:
Omelett med kalkon, cocktailtomater och ruccola. Mums!

Idag var det dags för inköp av yoghurt igen. Jag sträckte ut handen för att ta en KRAV-märkt från mejeriet i Hjo (som jag skrev om tidigare) när jag tog en extra titt på priset - 20.90 kr. På hyllan under står Valio sortimentet - 12.90 kr per styck. Hm. Som student är det här svårt att motivera sig att köpa den dyrare yoghurten - ÄVEN om jag vet att den är bättre för miljö, natur och djur. Det skiljer alltså 8 kr / förpackning och det är ju en hel halv förpackning av den billigare yoghurten. Jag hade faktiskt en kupong på KRAV-yoghurten, men inte ens då blev priset i närheten av den billiga yoghurten.

Det blev en Valio tillslut, i en smak som är på tillfälligt besök - persika/papaya. På nätet kan man läsa följande om yoghurten "Valio YO-ghurt är en mager och krämig yoghurt som passar lika bra till frukost som till mellanmål. Valio YO-ghurt har mindre än 0,05 % fett och för lätt tankarna till varma sommardagar i och med att vi fyllt dem med olika frukter och bär" - låter väl smarrigt!? Även om den inte är KRAV-märkt...

Dagens lunch passar så klart även som middag.



Ungsstekta rotfrukter, man kan till exempel ta potatis, morötter och palsternacka. Vi slutet av stekningen la jag in en näve delade coctailtomater som blev varma och goda.
Kyckligen kryddade jag med "kycklingkrydda" och lite citronsaft och stekte sedan länge under lock, så att den blev saftig. Jag delade kycklingfiléerna på längden så att stektiden blir lite kortare.
En grönsallad av kruksallad, ruccola och groddar kryddat med balsamvinäger och grönsakskrydda.
En kall sås gjorde jag på mini fraiche, lite citronsaft, salt, peppar och paprikakrydda.

Bon appetit!

Idag blev det en snabbt lagad middag då jag var vrålhungrig efter träning - fullkornspasta, keso, soltorkade tomater, avokado och bladspenat. Snabbt, enkelt och gott!

Det har kommit en ny yoghurt från ett mejeri i Hjo som heter Hjordnära Mejeri (ligger inte långt från Jönköping) som är ekologiskt och produkterna är krav-märkta. Då det ligger så nära borde det väl också räknas som närproducerat. Superbra! Dessutom är yoghurten god! Finns i flera smaker och jag valde persika/apelsin. På toppen lite av min hjärt-müsli från Frebaco samt en näve frön och torkade nötter.



Nu är jag redo för dagens äventyr - första skoldagen på tre månader!

I helgen har jag testat ett rättvisemärkt vin som heter "Fair & Square". Ett extra plus är förpackningen - pappkartong är den gjord av. Den vinexpert som vi hade under Gastronomikursen i våras framhöll att vin i tetrapack inte alls behöver vara sämre än annat vin och "Fair & Square" smakar faktiskt bra! Det känns bättre med pappkartong än glasflaska då jag fått för mig att det är bättre för miljön?

Vinet kommer från La Roija i Argentina och är "torr, ungdomlig, aningen blommig smak med inslag av fläder, honung, mandel och grapefrukt". Gott som sällskapsvin eller till vegorätter och fisk. Testa gärna! Känns bra i själen att köpa rättvisemärkt tycker jag. Priset var också vettigt, 59 kr för en liter.

Är man sugen på att få veta mer om ekologiska och rättvisemärkta viner kan man kolla in denna sida

På eftermiddagen bakade jag muffins på order av mamma, hade för mycket överskottsenergi som behövde göras av med på något vettigt. Grundreceptet var detta men jag gjorde om det lite grann...som alltid när jag bakar! Jag tog 2/3 vetemjöl och 1/3 vetekli, hoppade över apelsinskalet och tillsatte ca 1 dl linfrön. Smeten delade jag sen i två delar, i den enda satte jag kakao och bitar av hackad mintchoklad och i andra delen satte jag blåbär. Resultatet blev alltså Chokladmuffins med morötter och mintchoklad samt Morotsmuffins med blåbär.

Blev en väldigt suddig bild, sorry about that... men goda i alla fall!

Som ni ser så blev hälften lite väl lösa - det borde jag kommit på då frysa blåbär blir rätt vattniga när de tinar, borde haft i mer mjöl. Men gott blev det i alla fall! Speciellt chokladmuffinsen, de är riktigt förförsika med all mintchoklad... De andra är mer som mellanmålsmuffins, fulla med nyttigheter (morot, blåbär, linfrön, vetekli) och det är inte så mycket socker i heller. Perfect!

Idag blir det en sallad till lunch, snabbt komponerad av bladsallad, bladspenat, soltorkade tomater och keso. Gott och enkelt! Nu blir det en promenad i det tråkiga, gråa vädret. Nej jag är inte bitter ja, glad som bara den...!

Jag äter ganska mycket, helt klart. Rejäla portioner oftast med mycket grönsaker (om det inte är vinter o jag tycker de är för dyra o för dåliga). Äter jag inte var tredje timme blir jag ett galet monster som ingen vill vara i närheten av. That's life! Då jag har ett aktivt liv  med mycket vardagsmotion och dessutom mycket träning och bitvis aktiva arbeten så är det ett måste att äta för att klara av vardagen.

I tre månder har jag nu haft praktik och då ofta ätit lunch på hotellet. Det serveras husmanskost (inte den nyttigaste sorten kanske) men den duger. Där blir det alltid halva tallriken grönt då salladsbuffén är stor och välfylld. Jag har varje dag ätit mina rejäla portioner (lunchen ska väl vara dagens största mål dessutom?) och noterat att mina arbetskamrater äter betydligt mindre. Men visst, vi är alla byggda på olika sätt och har olika förutsättningar - inget konstigt med det.

Igår blev jag därför så full i skratt när chefen, på min sista dag, glatt ropade "Vad roligt att se dig äta ordentligt Annelie!" - oj hoppsan, tänkte jag, nu pikar han mig för att jag äter som en häst - "du brukar ju alltid äta så lite"

Whhaaat?! Var har han varit de senaste månaderna ;) Jag äter ju till o mer större portioner än honom och har alltid gjort det. Men just igår verkade han tycka att jag åt ordentligt och att det var bra. Kanske väldigt intern humor i mitt eget huvud jag vet inte, men rätt roligt var det i alla fall. Så nu innehar jag "rekordet" i vem som kan  äta flest kalvfärsbiffar - 2½ stycken med tillbehör. Inte illa.

Just det här med att äta är det många som inte tänker på i samband med träning. För att orka träna, leva och finnas så behöver vi mat! Helst mat av bra kvalitet, bra mat lagad från grunden och inte så mycket snabbmat. Kom också ihåg att äta direkt efter träning - forskning (läste om det i en tidning här om dagen) visar att återhämtningstiden förkortas rejält om man direkt efter träning äter protein och även kolhydrater. Så kom ihåg det efter nästa pass! Med träning vill vi ju bygga upp kroppen och bli starkare, snabbare eller kanske nå något annat mål och då är maten sååå viktigt!

Ikväll blev det inte pasta till middag, lite omväxling förnöjer...

Istället gjorde jag ugnsstekt potatis, pangasius stek med citronsaft och paprikapulver (råkade nästa tappa kryddburken i pannan så det blev väääldigt mycket paprika) och till det en kallsås på lätt creme fraiche, citronsaft och citronpeppar och lite tomatklyftor. Gott blev det!

Läser man träningstidningar och vad folk äter så äts det kesella till höger och vänster, ofta på lite frukt till mellanmål. Igår blev jag sugen på kesella när jag var och handlade så en burk Kesella Vanilj fick följa med hem, har inte ätit den tidigare (eller någon annan kesella) men den  var helt okej. Gjorde en fruktsallad med äpple, vindruvor, björnbär och ananas toppad med kesella och pistagenötter till frukost. Och en äggmacka så klart. Fräsch start på dagen!

Dagens middag blev en pasta!
Jag gjorde en sås på pressad vitlök, kräftstjärtar, soltorkade tomter, mini mat, salt, peppar och paprikakrydda.
Toppade sedan med lite parmesanost. Jag hittade frysta kräftstjärtar när jag var och handlade, har inte sett det förut men det är ju hur smidigt som helst istället för de som ligger i lake.

Idag blev det pasta till lunch. De senaste dagarna har jag helt missat det där med att handla - så mitt kylskåp ser ut som en ungskarls. Man tager vad man haver är receptet till dagens rätt:

Fullkornspasta
Stekt bacon
Soltorkade tomater
Pistagenötter
Äggula
Parmesanost

Lite pasta carbonara över det hela!



Tyvärr blev det lite "blodspill" över lunchen då jag lyckades få ett par deciliter kokade vatten rakt på höger foten. AJ säger jag bara...

Igår åt jag och Anne middag på den italienska restaurangen Dal Baffo, som ligger nära och bra vid Annes nya lägenhet. Lokalen var inte särskilt uppdaterad och kändes lite "kal". Mellanmörkt trä och militärgröna stolsdynor. Vi fick i alla fall ett fönsterbord och det var trevligt. Efter vi beställt (vånades hur länge som helst innan jag kunde bestämma mig, som vanligt) så fick vi sallad och bröd - pizzasallad och pizzabröd, ni vet sånt som de gör på pizzerior. Salladen var i en stor skål som skickades runt mellan borden, varningsflagga redan här...! Har lite svårt för restauranger som inte tänker på att hålla matvarorna kylda, även om det förmodligen inte var någon fara, så ändå. Brödet smakade rätt torrt, vi hade gärna sett att man fick lite tapenade eller liknande att doppa i - men inte det.

Vi beställde in vitlöksbröd till förrätt (delade på en portion) och det var aningen bränt vid kanterna och väldigt välgräddat, men vitlöksbröd är ju alltid gott ändå. Husets vin drack vi också, jag vitt o Anne rött. Minus för servisen som knappt visste var vinet kom från och vad det hette.

Sedan kom maten! Jag hade beställt en pasta med kräftstjärtar, scampi, räkor och champinjoner i chablissås. Anne beställde en kycklingpasta med gräddkokta kantareller. Det smakade - ingenting. Suck. Vi saltade på lite och bad sedan om extra parmesan, då smakade det lite mer.

Detta var en a la carte restaurang som låtsades att de var bättre än de egentligen var och helt klart tog överpris för maten! Kommer verkligen inte gå dit igen. Dessutom var servisen lite loj och inte speciellt snabb och uppdaterad, om än de var rätt trevliga.

Tacka vet jag min favvoställe Tortellini där maten är hundra gånger godare och priset är hälften mot på Dal Baffo!

Efter min morgonpromenad var det dags för frukost nummer två. Jag klarar inte av att gå på tom mage så det fick bli frukost både före och efter. Det är rätt poppis att gå ut och promenera före frukost men det funkar inte för mig. Bättre att lyssna på kroppen och ge den mat när den det vill ha! Frukost nummer två blev hårdbröd med ägg och kaviar, honunsmelon och te. Melonerna är jättefina denna årstid så det är bara att passa på!

Gamla frukost bilder, det följer ett visst mönster...



...jag har visst ätit rätt identiska frukostar den senaste tiden.
Men vad gör det när det är gott och mättande :) ?

Snart är det dags att ta i tu med dagen - spinning med seniorerna, lunch med Anne och sedan praktik 15-21. Det kommer bli fullt ös ikväll då vi har fullt hus. Roligt!

På Kroppsro, där jag var på en underbart skön och välbehövlig massage idag, hade de en hel vägg med bra grejer för kroppen - spikmattor, ansiktskrämer, renande örter, massagebollar med mera. De sålde även torkade frukter och nötter och hade smakprov på alla sorter - självklart smakade jag och föll pladask för Inkabär. Syrliga och så goda! Förstår jag texten på påsen rätt så är det torkade physalis som gömmer sig där inne. Jag köpte även en påse med chokladdoppade Gojibär, mums. Perfekt fredagsgodis!